飲食の仕事が好き、人と関わることが好き。でも、これから先もずっと飲食業で働き続けられるのか、不安に感じることもある。
そんな方に知ってほしい会社が、大阪を中心に飲食事業を展開する「株式会社um（ウム）」です。
2021年3月に大阪・京橋で「焼鳥um」をオープンして以来、食を通じて喜びや経験、楽しさを届けてきた同社。
現在は、創業者からバトンを受け継いだ小長谷 卓矢さんが代表取締役社長に就任し、会社として新たなステージへ進もうとしています。
いわば今は、株式会社umにとっての“第二創業期”。
これから店舗展開や社内改革をさらに進めていくタイミングだからこそ、ただ決められた仕事をこなすだけではなく、会社の未来を一緒につくっていける面白さがあります。
目指すのは、食を通じて感動を届けること
株式会社umが大切にしているのは、「関わるすべての人にたくさんの『E』を」という考え方。
「Eat：食」
「Experience：経験」
「Enjoy：楽しむ」
こだわりや想いの詰まった美味しい料理を提供し、食を通じてお客様に感動や新しい体験を届ける。そして、自由度の高いumでスタッフが楽しみながら成長してほしい。
お客様はもちろん、スタッフ、地域など、関わるすべての人にとって前向きな存在でありたい。そんな想いが、株式会社umの根底にあります。
コンセプトは「レストランクオリティを居酒屋に」。居酒屋でありながら、クオリティには妥協しない。カジュアルに楽しめる場所でありながら、レストランのような感動を届ける。
世界に通用する知識と技術を細部にまで反映させ、美味しい料理と心地よい空間を提供する姿勢が、株式会社umの店舗づくりの大きな魅力です。
WEBで応募する第二創業期だからこそ、味わえる楽しさ
2026年5月に、代表取締役社長に就任した小長谷 卓矢さん。創業者から意思を受け継ぎ、これからの株式会社umをさらに成長させていく存在です。
今後は第二創業期として、社内改革や店舗出店を進めていく予定。会社が次のフェーズへ進むタイミングだからこそ、入社する人にとっても活躍の場が広がっています。
将来的に店長を目指したい人、新店舗の立ち上げに関わってみたい人、接客や調理だけでなく、マネジメントや商品づくりにも挑戦したい人など。
完成された組織に入るのではなく、これから変わっていく会社の一員として働くことで、店舗運営だけでなく、仕組みづくりやチームづくりにも関われる。これは、成長途中の会社だからこそ味わえる面白さです。
飲食業でも、自分らしい働き方を諦めなくていい
飲食業界で長く働くために大切なのは、無理をしすぎないこと。そして、ライフステージが変わっても働き続けられる選択肢があることです。
株式会社umの魅力は、スタッフ一人ひとりの事情や価値観に柔軟に向き合っているところにあります。
実際に、完全に土日休みで働き、仕事と家庭を両立している女性スタッフもいます。
飲食店だから土日は出勤で、家庭との両立は難しい。そんな固定観念にとらわれず、「どうすればその人が会社に残って働き続けられるか」を一緒に考えてくれる環境があります。
公休は月8〜10日で、5日以上の連休取得も可能。年間休日110日と休日数がしっかり設けられており、勤続5年の社員には、最大2ヶ月の長期休暇制度も用意しています。
働き方は、人によって違っていい。
しっかり稼ぎたい人もいれば、家庭やプライベートを大切にしたい人もいる。将来独立したい人もいれば、会社の中で長くキャリアを築きたい人もいる。
小長谷さんは、そうした一人ひとりの希望に対して非常に柔軟な考えを持っています。だからこそ、「飲食は好きだけど、今の働き方を続けるのは不安」という方に、株式会社umは新しい選択肢になり得ます。
WEBで応募する国籍も、見た目も、個性として受け入れる
株式会社umでは、海外人材の採用も行っています。ベトナム人スタッフも活躍しており、国籍に関係なく、どんな方も一緒にお店をつくる仲間として迎え入れる風土があります。
また、身なりに対しても寛容で、髪型や髪色、ピアス、ネイル、ひげ、タトゥーもOK。飲食店でありながら、自分らしさを大切にしながら働ける環境です。
もちろん、お客様に気持ちよく過ごしていただくための清潔感やマナーは大切。けれど、必要以上に個性を押さえつけるのではなく、その人らしさを認める。そんな空気があるからこそ、スタッフも自然体で働きやすくなります。
これからのumを、一緒につくる仲間へ
大切にしているのは、これまでの経歴だけではありません。人柄、雰囲気、想い、そして「成長したい」という気持ちです。
キャリアパスは、大きく分けて2つ。
1つ目は、一般職から店長、そしてマネージャーへとステップアップしていく道。
現場で接客や調理、店舗運営を学びながら、ゆくゆくはお店全体を任されるポジションを目指します。
2つ目は、一般職からFCオーナーを目指す道。
将来的に自分のお店を持ちたい方や、独立に近い形で飲食業に挑戦したい方にとっても、大きなチャンスがあります。
これまでに入社から約1年で店長へ昇格したスタッフも活躍中しており、20代でマネージャーに就任し、年収500万円以上を実現している社員もいます。
飲食の仕事を、もっと自由に。
もっと楽しく。
もっと長く続けられるものに。
株式会社umの第二創業期を、一緒につくっていきませんか。
WEBで応募する
